今日は、暦の上で小雪。
冷たい風を感じる頃になります。
本格的な冬まではまだもう少し。
今回は、れんこんの甘酢漬けを作りました。
雪輪れんこんにして、少し冬を感じられるかな？
れんこんは、皮をむいて水にさらします。
まずは花れんこんを作るように包丁を入れます。
今回は、雪輪にしたかったので、穴のところも切り込みを入れています。
酢を入れたお湯で茹でます。
水分をよく拭き取ってから、作っておいた甘酢に漬けて出来上がり。
小雪
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