海に囲まれた千葉県。
その千葉県の銚子港では、イワシの水揚げ量が日本一。
今回はその千葉県の郷土料理「イワシのつみれ汁」を作りました。
イワシは3枚おろしにします。
細かく切って包丁でたたきます。
ボールに味噌、生姜、酒などの調味料を入れますが、今回は山椒も加えました。
タネをしっかりまぜて、団子状にします。
野菜と醤油味で調味した汁に団子状にしたイワシを落として煮ます。
完成です。
皆さまもぜひお試しください(^-^)
千葉県の郷土料理
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