今日は、入梅。
雨がしとしとと降る梅雨入り期間の雑節です。
6月に入ると青梅を使って、梅酒にしたり、梅シロップにしたり、、、と「梅仕事」と呼ばれる作業が始まる時期でもあります。
今回は梅のシロップを作りました。
梅の品種は、小粒、中粒、大粒とそれぞれに幾つかありますが、今回はシロップや梅酒などが作りやすい「南高梅」の梅を使いました。
南高梅の果肉はとても柔らかいので、漬けたあとの梅も美味しく戴けます。
お水で洗ったあと、梅のヘタを竹串などで取り除きます。
水に入れて、２時間アク抜きをします。（他の梅の場合は5時間）
アク抜きした梅の水気をしっかり拭き取り、梅と同量の白砂糖と一緒に交互に保存瓶へいれます。
砂糖が溶けてこのように、シロップが上がってきます。
2週間ほどで出来上がり。
シロップだけを堪能したり、お水を入れてジュースのように飲んでもいいですね。
暑い日には、氷を入れて飲むのがオススメです。
皆さまもぜひお試しください(^-^)
0コメント