5月10日は母の日。
日頃の感謝を込めて、今回は母の好きなちらし寿司。
食後はフレジエにしました。
甘辛く煮た椎茸や蓮根の甘酢漬けを細かく刻んで、煎った胡麻と一緒にすし飯に混ぜました。
とても美味しい浜名湖産の鰻は、お酒をふってふんわりと焼いて。
刻んだ錦糸玉子、５月にたくさん出回る大葉と盛り付けました。
フレジエは、イチゴを使ったケーキです。
別立ての生地を絞り出してサイズ違いの２枚を作り焼いています。
フルーツのお酒を加えたムースを流し入れて固めています。
生クリームとイチゴをデコレーションして出来上がりです。
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